Жюльен с мидиями и креветками
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Шампиньоны – 200 г;
* Лук – 1 шт;
* Растительное масло – 2 ст.л;
* Креветки консервированные в с/с – 200 г;
* Мидии консервированные в с/с – 200 г;
* Соль — по вкусу;
* Сыр типа гауды – 100 г.
Для соуса:
* Мука – 2 ст.л;
* Сливочное масло – 40 г;
* Сливки жирностью 22% – 300 мл.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, периодически помешивая, 6 мин. Снять с огня.
Шаг 2. Мидии и креветки выложить из соуса на бумажные полотенца, дать немного обсохнуть.
Шаг 3. Приготовить соус. На сухой сковороде обжарить муку, 1 мин. Добавить сливочное масло и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Продолжая размешивать, влить сливки. Довести до кипения и сразу же снять с огня.
Шаг 4. Добавить в сливочный соус грибы с луком. Перемешать.
Шаг 5. Креветки и мидии разложить по кокотницам, сверху разложить равными порциями соус.
Шаг 6. Присыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5 мин.
Приятного аппетита!