Земляничное мороженое
На 10 порций.
Ингредиенты:
* Земляники — 400 г;
* Сливок — 300 мл;
* Яичных белка — 3 шт;
* Лимонного сока — 1 ст.л;
* Сахарной пудры — 80 г;
* Сахара — 100 г;
* Щепотка ванильного сахара.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Сливки перелить в ковш, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на медленный огонь и варить 30 мин. Затем остудить и взбить миксером.
Шаг 2. Землянику перебрать. В комбайне 2/3 ягод измельчить в пюре, понемногу добавляя через мерную воронку небольшое количество холодной кипяченой воды.
Шаг 3. Получившееся пюре протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от семян. Добавить пюре во взбитые сливки, перемешать.
Шаг 4. В комбайне взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком в пышную пену.
Шаг 5. Аккуратно ввести белки в сливки с ягодным пюре, перемешать.
Шаг 6. Выложить смесь в лоток, накрыть и поставить в морозильную камеру. Через 2 ч достать мороженое, перемешать и вновь убрать в морозильник на 2–3 ч.
Приятного аппетита!