Вкуснейший овощной бульон

Вкуснейший овощной бульон

Вкуснейший овощной бульон

Ингредиенты:

* Лук репчатый — 1 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Сельдерей — 1 стебель и листья;

* Петрушка — пучок стеблей;

* Лук-порей (зелёная часть) — 1 шт;

* Лавровый лист — 2 шт;

* Перец чёрный горошком — 10 шт;

* Чеснок — 2 зубч.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Овощи промойте, нарежьте произвольно стебли сельдерея и лука-порея. Морковь нарежьте крупными шайбами. Луковицу разрежьте пополам, очищать от шелухи не нужно.

Вкуснейший овощной бульон

Шаг 2. Разогрейте сухую сковороду и выложите на неё овощи, лавровый лист и перец и немного прижарьте, в течение буквально пары минут. На овощах появятся подпалины, а от перца и лаврового листа пойдёт аромат.

Вкуснейший овощной бульон

Шаг 3. Переложите овощи в кастрюлю, залейте примерно 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 45 минут.

Вкуснейший овощной бульон

Шаг 4. Из готового бульона уберите овощи. Процедите бульон через сито или марлю. Храните в холодильнике 3 дня или в морозилке, например, заморозив в формах для льда, а затем переложив в пакет. Готовый бульон используйте для приготовления супов, ризотто, рагу.

Вкуснейший овощной бульон

Шаг 5. Для разнообразных оттенков можно добавлять в овощной бульон те или иные ингредиенты. Для пряной нотки уместны палочки корицы, гвоздика и звёздочки бадьяна. Для азиатского оттенка подойдут свежий корень имбиря и грибы шиитаке. Можно использовать при приготовлении как свежие, так и сушёные травы — тимьян, орегано. А вместо стеблей сельдерея можно взять корень.

Вкуснейший овощной бульон

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *