Венский штрудель
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Пшеничная мука хлебопекарная — 560 г;
* Куриное яйцо — 1 шт;
* Растительное масло — 2 ст.л;
* Вода — 100 мл;
* Изюм — 100 г;
* Яблоки — 1 кг;
* Грецкие орехи — 80 г;
* Молотая корица — 1 ч.л;
* Сливочное масло — 120 г;
* Сахар — 2 ст.л;
* Соль — 1 щепотка.
Для подачи:
* Сахарная пудра;
* Фрукты;
* Мороженое.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Приготовьте противень и бумагу для выпечки. Совет: чтобы промыть изюм, сперва облейте его прохладной водой, затем залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Замесите тесто. Просейте 4 стакана муки в глубокую посуду, добавьте растительное масло, яйцо, соль и воду. Перемешайте, затем посыпьте рабочую поверхность половиной от оставшейся муки и вымешивайте на ней тесто в течение 10 минут. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками, измельчите орехи при помощи ножа или блендера, смешайте продукты. Добавьте изюм, корицу и сахар, снова перемешайте.
Шаг 4. Сверните штрудель. Снова посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный лист. Отступите от края 5 см, выложите начинку и аккуратно сверните рулет.
Шаг 5. Приготовьте штрудель. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки и поместите на него штрудель, смазав сверху 1/3 частью сливочного масла. Выпекайте штрудель 30-40 минут до румяной корочки, в процессе несколько раз дополнительно смазывая маслом.
Шаг 6. Вариант простой, но вкусной подачи — нарежьте штрудель поперек и посыпьте сахарной пудрой. Можно преподнести штрудель, как в ресторане. Подайте рулет с кусочками фруктов и мороженым.
Приятного аппетита!
