Posted in * Борщ >Вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибами Posted by admin Posted on 15.12.2022 Leave a Comment on Вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибами Вегетарианский борщ без мяса с фасолью и грибамиНа 12 порций.Ингредиенты:* Грибы — 1.2 кг;* Картошка — 300 г;* Капуста белокочанная — 300 г;* Помидоры — 300 г;* Фасоль — 0.5 стак;* Пшеничная мука — 2 г;* Свекла — 320 г; * Лук — 1 шт;* Морковь — 1 шт;* Корень петрушки — 1 шт;* Квас — 2 стак;* Сметана — 0.5 стак;* Яичные желтки — 2 шт;* Сахар — 2 ч.л;* Сливочное масло — 3 ст.л;* Петрушка — 1 г.Пошаговое приготовление с фото: Шаг 1. Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. Шаг 2. Лук чистим и нарезаем не сильно мелко. Обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности. Делаем средний огонь и не забываем помешивать. Шаг 3. Грибы следует хорошо промыть, после этого замочить в воде ненадолго и затем опять промыть. Далее выкладываем грибы в кастрюлю, заливаем их водой, доводим до кипения на среднем огне, снимаем образовавшеюся пену. Сюда же добавляем нарезанную морковь и корень петрушки. Когда грибы полностью сварятся, кладем в кастрюлю поджаренный лучок, доводим все до кипения и варим 10 минут. Шаг 4. Грибы вынимаем из бульон и мелко нарезаем. Бульон процеживаем, выливаем немного в небольшую кастрюлю, закидываем нарезанную соломкой свеклу и варим ее до готовности на умеренном огне. Шаг 5. Капусту шинкуем как обычно на борщ. Шаг 6. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками средней величины. После этого его опять нужно промыть от крахмала. Шаг 7. В первую кастрюлю с бульоном выкладываем нарезанные картофель и капусту, варим 10 минут. Далее вводим в борщ свеклу, уже готовую и отваренную фасоль, а также измельченные грибы. В сковороде обжариваем томатную пасту с мукой, разбавляем бульоном и добавляем в борщ. Туда же добавляем перетертые через сито помидоры, варим пять минут. Теперь вливаем смешанный с сахаром свекольный квас, солим, как надо, и доводим до полной готовности.Приятного аппетита!НА ЗАМЕТКУ! Сметану, которая идет в тарелки с борщом, нужно хорошенько смешать с сырыми желтками. В тарелку же добавляется измельченная. Post Views: 480Понравилось это:Нравится Загрузка...Похожее Author: admin