Веганские шоколадные маффины
На 12 порций.
Ингредиенты:
* Муки — 100 г;
* Цельнозерновой муки — 90 г;
* Кукурузного крахмала — 40 г;
* Коричневого сахара — 160 г;
* Воды — 250 мл;
* Растительного масла — 50 мл;
* Темного шоколада 70% — 100 г;
* Разрыхлителя — 2 ч.л;
* Тертой апельсиновой цедры — 1 ч.л;
* Апельсинового джема — 1 стак;
* Соль.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Порубите шоколад и растопите в микроволновой печи в импульсном режиме по 10 сек., затем немного остудите.
Шаг 2. Смешайте сахар, воду, растительное масло и соль, добавьте растопленный шоколад и апельсиновую цедру.
Шаг 3. Просейте вместе всю муку, крахмал и разрыхлитель. Вылейте влажную смесь в миску с сухими ингредиентами и быстро перемешайте.
Шаг 4. Смажьте растительным маслом формочки для маффинов или вставьте бумажные вкладыши. Заполните формочки половиной теста, сделайте в центре небольшие углубления и положите по 1 ч. л. апельсинового джема. Разложите оставшееся тесто. Выпекайте маффины в духовке, разогретой до 180 °С, 20 мин.
Шаг 5. Готовые маффины остудите, 5 мин., а затем достаньте из формочек. Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!