Тыквенно-яблочный компот с гуавой
На 30 порций.
Ингредиенты:
* Сладких яблок — 1,2 кг;
* Гуавы — 500 г;
* Тыквы — 1,2 кг;
* Сахара — 5 стак;
* Сок 4 лимонов;
* Белого винного уксуса — 2 стак;
* Яблочного вина, сидра или свежевыжатого яблочного сока — 2 стак;
* Молотой гвоздики — 1/2 ч.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Очищенные от кожуры и семян яблоки нарежьте соломкой толщиной в мизинец. Мякоть тыквы нарежьте крупными кубиками. Гуаву очистите и мелко нарежьте.
Шаг 2. Затейте яблоки, тыкву и гуаву уксусом на 5–7 ч, часто промешивая снизу вверх. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 3. В сотейнике смешайте лимонный сок с яблочным, сахаром и гвоздикой, доведите до кипения, готовьте, пока гвоздика не всплывет на поверхность. Сразу добавьте маринованные яблоки, гуаву и тыкву, доведите до кипения.
Шаг 4. Разлейте компот по стерилизованным банкам, готовьте в микроволновой печи на полной мощности 4 мин. Закатайте, переверните вверх дном и остудите. Компот готов через сутки.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Если вы любите мед, можете полностью заменить им сахар в рецепте – но учтите, что меда в заготовках всегда требуется примерно на четверть объема больше, чем сахара. С тыквой лучше всего сочетаются цветочный или акациевый мед.
