Треска в томатно-винном соусе с базиликом и фетой
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Филе трески — 600 г;
* Репчатый лук — 1 шт;
* Чеснок — 1 шт;
* Приправа «Итальянские травы» — 0.5 ч.л;
* Перец чили свежий — 1 щепотка;
* Томатная пассата — 500 г;
* Фета — 50 г;
* Базилик свежий — 1 пуч.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Треску промыть, порезать на порционные куски, уложить в огнеупорную форму, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180 град.
Шаг 2. Приготовить соус. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Чеснок мелко порубить, добавить чеснок и приправы к луку, обжарить еще минуту. Затем перевести огонь на средний, влить вино и жарить до упаривания вина вдвое. Добавить пассату и, помешивая, готовить соус, пока он слегка не уварится (около 10 минут). Добавить раскрошенную фету, нарубленный базилик, перемешать.
Шаг 3. Выложить соус поверх рыбы, поставить в духовку и запекать 20-30 минут до готовности рыбы.
Шаг 4. Подавать непременно со свежим вкусным хлебом и бокалом вина.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Треска готовится очень быстро, поэтому не увеличивайте время приготовления рыбы, иначе она станет сухой и невкусной.
Томатная пассата — это протертые помидоры или помидоры в собственном соку. Если будете использовать целые помидорки в собственном соку — их нужно предварительно пробить блендером.