Сырники с манкой на сковороде

Сырники с манкой на сковороде

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Творог — 200 г;

* Яйца — 1 шт;

* Сахар — 1 ст.л;

* Соль — по вкусу;

* Манка — 3 ст.л;

* Мука — 2 ст.л;

* Растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготовьте все все необходимые продукты. В выпечке важно, чтобы все ингредиенты блюда до замешивания теста были одной температуры. Поэтому заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Творог берите пожирнее, — сырники получатся более сытными. Оптимальная жирность 9-19%. Муку обычную пшеничную, но не берите муку высшего сорта ,- такая мука белоснежная, потому что выбелена хлором. Оптимально — мука первого и второго сорта.

Шаг 2. Посмотрите на творог, который у вас в наличии. Это может быть творог с крупинками, — в этом случае для более однородной текстуры сырников его необходимо будет протереть через сито. Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте вилкой. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо, например категории С2. Если же у вас в наличии только крупные яйца, — добавьте только желток.

Шаг 3. Посолите, добавьте сахар. По вашему желанию это может быть и ванильный сахар, а также для любителей корицы — ее щепотка будет очень кстати! Все хорошо перемешайте.

Шаг 4. Добавьте 2 ст.ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу.

Шаг 5. В тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте.

Шаг 6. Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.

Шаг 7. В сковороде с толстым дном и лучше всего с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и оливковым, и кукурузным. Но главное, чтобы оно было рафинированным, — только такое масло пригодно для жарки и не подгорает и не дымит. Выложите сырники в сковороду и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны.

Шаг 8. Затем аккуратно переверните сырники с манкой, уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой.

Шаг 9. Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, сгущенным молоком или просто к чаю.

Приятного аппетита!