Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Шампиньоны — 200 г;

* Плавленый сыр — 120 г;

* Творожный сыр — 120 г;

* Картошка — 2 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Лук — 1 шт;

* Растительное масло — по вкусу;

* Перец черный молотый — по вкусу;

* Соль — по вкусу;

* Вода —1,5 л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить.

Шаг 2. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, добавить нарезанные овощи и целую луковицу и варить до готовности 15 минут. Затем луковицу вынуть.

Шаг 3. Измельчить суп блендером.

Шаг 4. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде на растительном масле.

Шаг 5. В кастрюлю с протертым супом выложить творожный и сливочный сыры, перемешать и взбить суп блендером до однородности.

Шаг 6. Добавить в суп обжаренные грибы, довести до кипения, посолить, поперчить, снять с огня. Дать настояться под крышкой 15 минут и подавать.

Приятного аппетита!