Снытные щи
На 6 порций.
Ингредиент:
* Верхних молодых листочков крапивы — 100 г;
* Верхних молодых листочков сныти (или шпината) — 100 г;
* Зеленого лука — 1 средний пучок;
* Большая луковица — 1 шт;
* Гречки (можно сечки или ядрицы) — 4–5 ст.л;
* Сливочного или подсолнечного масла — 3 ст.л;
* Деревенский ржаной хлеб;
* Соль — по вкусу;
* Сметана — для подачи.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Замочите гречку в большом количестве теплой воды, пока готовится все остальное. Лук очистите и нарежьте как можно мельче. У зеленого лука отрежьте белую часть и нарежьте так же мелко.
Шаг 2. Всю остальную зелень, в том числе зеленый лук, тщательно промойте холодной водой, положите в жаропрочный дуршлаг, обдайте кипятком, отожмите и порубите.
Шаг 3. В кастрюле разогрейте масло, положите репчатый лук и белую часть зеленого, слегка обжарьте, до прозрачности, 3 мин. Добавьте гречку, влейте 1 л воды, доведите до кипения, варите 10 мин. Всыпьте всю зелень, варите до мягкости гречки, 10 мин. Посолите и подавайте с хлебом и со сметаной.
Приятного аппетита!
