Шашлык свиной на кефире
На 3 порции.
Ингредиенты:
* Свинина — 500 г;
* Лук репчатый — 5 шт;
* Кефир — 1 л;
* Соль — по вкусу;
* Специи сухие — по вкусу;
* Кинза, кориандр — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Лук почистите,помойте и нарежьте толстыми кольцами.
Шаг 2. Возьмите филе нежирной свинины и нарежьте его на кусочки. Каждый кусочек должен быть весом примерно около 20-ти граммов.
Шаг 3. Нарезанную свинину и лук положите в миску, желательно глиняную или эмалированную, сделайте это слоями. Сначала положите слой свинины, а сверху насыпьте измельченную зелень.
Шаг 4. Далее выложите лук и опять зелень. Посыпьте слой вашими любимыми и подходящими к мясу травами и пряностями по вкусу. В данном рецепте используется для маринада кинза. Добавьте соль, чтобы мясо пустило сок. Далее слой повторяется: мясо, зелень, лук, приправы и соль. Оставьте часть свинины и лука, чтобы хватило еще на один слой.
Шаг 5. В кастрюлю налейте кефир и равномерно его распределите.
Шаг 6. Выложите оставшийся слой мяса и лука, посыпьте зеленью, добавьте соль и специи. Замаринованное мясо должно сутки пропитываться в кефире в холодном месте.
Шаг 7. Когда будете жарить шашлык, то после того, как все мясо насадили на шампуры, кефир не выливайте. Он вам пригодится во время приготовления. Им надо поливать периодически мясо.
Приятного аппетита!
