Рисовый суп с фрикадельками
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Фарш свино-говяжий – 600 гр;
* Лук – 1 шт;
* Яйцо – 1 шт.
* Соль,перец,петрушка — по вкусу.
Для бульона:
* Рис – 100 гр;
* Вода – 2 л;
* Картофель- 2-3 шт.
Для поджарки:
* Лук – 1 шт;
* Морковь – 1 шт;
* Растительное масло – 20 гр.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Готовим фрикадельки. Мясо перекладываем в глубокую посуду. Добавляем к фаршу лук мелко нарезанный лук, яйцо, чёрный перец, сушёный укроп или петрушку, соль. Хорошо всё перемешиваем чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2. С приготовленного фарша формируем фрикадельки. Для того чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем водой руки. Фрикадельки должны быть небольшими ( для этого можно использовать чайную ложку).Приготовленные фрикадельки отставляем в сторону.
Шаг 3. Готовим поджарку. Лук мелко нарезаем, выкладываем на сковороду, наливаем растительное масло.Затем на терке натираем морковь и тоже добавляем ее к луку. Обжариваем лук и морковь до готовности.
Шаг 4. В кипящий бульон добавляем рис и варим его до полуготовности.Затем добавляем туда картофель нарезанный кубиками и тоже варим его до полуготовности.
Шаг 5. Теперь вводим в наш суп мясные шарики, провариваем 3-4 минуты. Добавляем нашу зажарку и варим суп до полной готовности риса и картофеля,солим.перчим.
Приятного аппетита!