Простой тирамису
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Питьевая вода – 150 мл;
* Молотый кофе – 2 ст. л;
* Ликер амаретто – 2 ст. л;
* Яйца – 2 шт;
* Сахарная пудра – 100 г;
* Маскарпоне – 200 г;
* Бисквитное печенье – 100 г;
* Какао-порошок – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Приготовьте кофе для пропитывания печенья — основы тирамису. Доведите до кипения воду. Всыпьте молотый кофе и перемешайте. Снова доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на 5 минут, затем процедите через 3 слоя марли. Добавьте 1 ст. л. ликера и перемешайте.
Шаг 2. Желтки отделите от белков, взбейте миксером с сахарной пудрой и оставшимся ликером до получения светлой пышной массы. Постепенно, не прекращая взбивания, добавьте порциями весь маскарпоне.
Шаг 3. Белки взбейте в отдельной емкости до крепких пиков. Соедините с приготовленной ранее массой с маскарпоне. Быстро взбейте миксером. Крем для простого тирамису готов.
Шаг 4. Подготовьте широкие бокалы для тирамису. Распределите по ним слоями печенье, пропитанное кофе с ликером (опускайте печенье в жидкость и быстро вынимайте), и крем.
Шаг 5. Верхний слой тирамису посыпьте какао-порошком через мелкое сито. Уберите десерт в холодильник минимум на 2 часа. Верх бокалов можно прикрыть пищевой пленкой.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Если вам не удалось купить для тирамису маскарпоне, возьмите очень густую, жирную, некислую сметану или мягкий жирный творог. Ликер амаретто вполне допустимо заменить хорошим крепленым вином.
