Постный борщ с консервированной фасолью
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Свекла – 60 г;
* Морковь – 25 г;
* Картофель – 65 г;
* Белокочанная капуста – 60 г;
* Репчатый лук – 25 г;
* Чеснок – 2 г;
* Растительное масло – 20–30 мл;
* Сахар – 8 г;
* Столовый уксус (9 %) – 4 мл;
* Питьевая вода – 650 мл;
* Красная консервированная фасоль – 145 г;
* Томатная паста – 15 г;
* Соль – 3 г;
* Перец черный горошком – 2 г;
* Лавровый лист – 1 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты для постного борща с консервированной фасолью. Свеклу, морковь и картофель вымойте, затем очистите. Свеклу и морковь нарежьте соломкой, картофель — небольшими брусочками.
Шаг 2. Белокочанную капусту для постного борща нашинкуйте. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 3. В сковороде нагрейте половину растительного масла. Положите лук с чесноком и, помешивая, прогрейте на среднем огне до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте все вместе до золотистого цвета.
Шаг 4. В другой сковороде также нагрейте масло. Положите тертую свеклу для борща и слегка обжарьте на среднем огне. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Держите на сильном огне до полного выпаривания уксуса. Влейте 100 мл воды и тушите на слабом огне до готовности свеклы.
Шаг 5. К свекле добавьте обжаренные ранее лук с морковью, а также консервированную фасоль и томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения. Тушите 10 минут.
Шаг 6. В кастрюле вскипятите оставшуюся воду. Положите капусту, картофель и варите на среднем огне до мягкости. Добавьте тушеные овощи, посолите, положите перец горошком и лавровый лист. Варите на слабом огне 3 минуты.
Шаг 7. Готовый постный борщ с консервированной фасолью плотно закройте и оставьте на выключенной плите, чтобы он настоялся. Через 15 минут разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Постный борщ с консервированной фасолью будет особенно вкусным, если его готовить не на воде, а на бульоне, сваренном из сушеных белых грибов. Незабываемый вкус и головокружительный аромат гарантированы!
Такой борщ с фасолью можно подать на стол, посыпав мелко нарезанными петрушкой и укропом и дополнив вкусным бородинским хлебом и чесноком. Постный майонез также придется очень кстати.