Posted in * Борщ >Постный борщ с грибами Posted by admin Posted on 15.12.2022 Leave a Comment on Постный борщ с грибами Постный борщ с грибамиНа 8-10 порций.Ингредиенты:* Сушеных белых грибов — 50–70 г;* Хорошей питьевой воды — 3 л;* Средняя морковка — 1 шт;* Средние луковицы — 2 шт;* Средние свеклы — 2 шт;* Средние картофелины — 4 шт;* Четверть небольшого кочана капусты;* Растительное масло;* Яблочного уксуса — 1 ст. л;* Томатного пюре — 3–4 ст. л;* Горсть мелкого чернослива без косточек;* Муки — 1 ст. л;* Лавровый лист — 1 шт;* Пучок петрушки;* Соль, черный перец горошком — по вкусу.Пошаговое приготовление с фото:Шаг 1. Грибы для постного борща тщательно промойте от песка, залейте 2 л холодной питьевой воды, на среднем огне доведите до кипения и варите до мягкости, 20–30 мин.Шаг 2. Морковь и лук для постного борща очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке или тонко порежьте соломкой.Шаг 3. Свеклу для борща очистите, натрите на терке или тонко нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Капусту очень тонко нашинкуйте.Шаг 4. Готовые грибы выньте из отвара, нарежьте средними кусочками, отвар процедите через марлю в чистую кастрюлю.Шаг 5. Поставьте на средний огонь две сковороды с толстым дном: поменьше и побольше. В обе налейте немного растительного масла. В сковороду поменьше положите лук и морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого света, 10 мин. В сковороду побольше положите свеклу для борща, сразу же полейте уксусом и добавьте томатное пюре. Обжаривайте, помешивая, 5 мин., влейте немного грибного отвара, тушите еще 5 мин.Шаг 6. Одновременно доведите грибной отвар до кипения, положите картофель, доведите еще раз до кипения, посолите, варите 10 мин. Положите капусту и варите 5 мин.Шаг 7. В сковороду с луком и морковью всыпьте муку, тщательно перемешайте, готовьте 2 мин., затем положите в борщ. Сразу после добавьте свеклу и чернослив и лавровый лист. Варите до готовности на минимальном огне под крышкой, примерно 15 мин.Шаг 8. Очень мелко порубите листья петрушки, всыпьте в борщ, посолите и поперчите, выключите огонь и дайте постному борщу с грибами настояться под крышкой на остывающей плите, 15 мин.Приятного аппетита!НА ЗАМЕТКУ:На последнем этапе вместе с петрушкой в постный борщ с грибами можно добавить чеснок, регулируя количество по собственному вкусу — от пары зубчиков до половины головки.Если свекла, предназначенная для борща, не очень сладкая, безвкусная (попробуйте сырую), добавьте в нее во время тушения с томатным пюре пару чайных ложечек сахара или меда. Post Views: 531Понравилось это:Нравится Загрузка...Похожее Author: admin