Пицца с фрикадельками
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Сухие дрожжи – 7 г;
* Оливковое масло – 1 ст.л;
* Мука – 350 г;
* Соль, сахар – по 1 ст.л.
Для начинки:
* Говяжий фарш – 250 г;
* Тертый полутвердый сыр Фоль Эпи – 60 г;
* Томатный соус – 0,5 стак;
* Полоски бекона – 4 шт;
* Яйцо – 1 шт;
* Сладкий красный перец – 0,5 шт;
* Растительное масло – 3 ст.л;
* Острый красный перчик – 1 шт;
* Нарезанная петрушка – 1 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Всыпать дрожжи и сахар в миску, залить половиной стакана теплой воды. Перемешать и отставить в теплом месте на 15 мин., пока смесь не запенится. В большой миске смешать муку с солью, сделать в центре колодец. Влить оливковое масло, дрожжевую смесь и 150 мл теплой воды. Деревянной ложкой замесить тесто. Выложить на стол, присыпанный мукой, и месить еще 4–5 мин. Вернуть тесто в миску, накрыть и оставить на 30 мин., пока его объем не увеличится вдвое.
Шаг 2. В это время приготовить начинку. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать. Смешать с фаршем, петрушкой и яйцом, приправить солью и перцем. Сформировать 12 маленьких шариков.
Шаг 3. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить мясные шарики со всех сторон до коричневого цвета. Дать остыть и обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 4. Сладкий перец освободить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Бекон тонко нарезать.
Шаг 5. Раскатать тесто в круг, выложить в смазанную маслом круглую форму так, чтобы получился небольшой бортик. Полить основу для пиццы томатным соусом и разровнять ложкой.
Шаг 6. Разогреть духовку до 200°С. Равномерно разложить мясные шарики на пиццу, добавить кусочки сладкого перца и бекона. Посыпать сверху сыром и побрызгать оставшимся растительным маслом. Если нужно, приправить солью и перцем. Запекать 18–20 мин.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
В приготовлении теста для мясной пиццы с фаршем есть варианты. Если у вас мало времени, используйте готовое дрожжевое. А лучше — замесите двойную порцию домашнего и заморозьте пласт, чтобы облегчить себе задачу в следующий раз.
Пицца с фрикадельками — ваше поле для экспериментов! Вы вправе менять соотношение вкусов, как сладкого, так и острого, или добавить в традиционный томатный соус любимые специи. Например, орегано или базилик.
