Пицца из запеченной картошки с колбасой
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Картофелины для запекания — 4 большие шт;
* Мясистых крупных помидора — 2 шт;
* Красной луковицы — половина;
* Чеснока — 2 зубч;
* Моцареллы — 100 г;
* Сырокопченой колбасы — 100 г;
* Базилика — 2–3 веточки;
* Оливковое масло;
* Соль.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для картошки, запеченной в духовке с колбасой, вам понадобится, в первую очередь, картофель. Отберите по возможности крупную картошку и тщательно ее вымойте, можно даже потереть щеткой. Сделайте на каждой несколько проколов вилкой. Это нужно, чтобы в процессе запекания картошка не лопнула.
Шаг 2. Заверните все картофелины в фольгу ( каждую отдельно) и запекайте в духовке, разогретой до 200 °С 1–1,5 ч, в зависимости от размера клубня. Картофель можно приготовить накануне, если не планируете блюдо подавать сразу же.
Шаг 3. Лук очистите, ополосните под проточной водой и нарежьте соломкой или четвертинками колец. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом, постоянно помешивая, 5 мин.
Шаг 4. Колбасу нарежьте соломкой, чеснок — как вам удобно, добавьте к луку и готовьте еще 1 мин. Колбасу, кстати, можно взять любую на ваш вкус, не только сырокопченую.
Шаг 5. Готовый картофель освободите от фольги, разрежьте пополам, половинки выложите в любую подходящую форму, слегка смазанную растительным маслом.
Шаг 6. На каждую половину, предварительно посоленную, положите тонкий ломтик помидора, лук с колбасой, листики базилика и сверху тонкий ломтик моцареллы. Запекайте в духовке 3–5 мин., пока сыр не расплавится.
Шаг 7. Подавайте картошку, запеченную с колбасой и сыром, сразу же, пока она горячая. Дополнительно можно подать горчицу, кетчуп или приготовить сметанный соус.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Картофель для импровизированной «пиццы» желательно выбрать с высоким содержанием крахмала. Такая картошка хорошо держит форму вовремя запекания и точно не развалиться при подаче.
Используя картофель, как основу, можно приготовить практически любой вариант «пиццы». Вот еще три удачных и проверенных варианта для наполнителя к картошке, запеченной в духовке: курица, голубой сыр и тыква; фасоль, грудинка и яичный желток; морковь, свекла, изюм и творожный сыр.