Перловая каша с тыквой и изюмом
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Перловая крупа — 1 стак;
* Вода — 3 стак;
* Тыква — 400 г;
* Изюм без косточек — 100 г;
* Растительное масло рафинированное — 1 ч.л;
* Соль — 1 щепотка.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Перловую крупу перебрать, промыть несколько раз, до прозрачной воды.
Шаг 2. Крупу залить чистой холодной водой, оставить на несколько часов для набухания, можно на ночь.
Шаг 3. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4. Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить кусочки тыквы, сбрызнуть растительным маслом. Поставить форму с тыквой в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до мягкости. Время запекания зависит от сорта тыквы и размера кусочков.
Шаг 5. Запеченную тыкву вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.
Шаг 6. Слить воду с набухшей перловки, положить кастрюлю. Залить водой (3 стакана), довести до кипения, немного посолить и варить 50–60 минут (в общей сложности).
Шаг 7. Изюм выложить на сито и тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить мелкие соринки и песок.
Шаг 8. Примерно в середине варки крупы в кастрюлю выложить промытый изюм, перемешать и продолжать варить.
Шаг 9. За 5–7 минут до окончания варки выложить в кашу тыкву, перемешать.
Шаг 10. Кастрюлю с готовой кашей накрыть крышкой, завернуть в теплый плед или одеяло, дать постоять 1–2 часа.
Шаг 11. Разложить кашу по тарелкам и подать к столу. По желанию можно полить медом, вареньем.
Приятного аппетита!
