Posted in * Овощные супы >Осенний овощной суп с тыквой и яблоком Posted by admin Posted on 10.02.2023 Leave a Comment on Осенний овощной суп с тыквой и яблоком Осенний овощной суп с тыквой и яблокомНа 4 порции.Ингредиенты:* Тыква без семян и кожуры – 700 г;* Яблоко – 200 г;* Морковь – 100 г;* Лук репчатый – 80 г;* Чеснок – 3 зубч;* Перец чили – 1 шт;* Масло оливковое – 2 ст.л;* Бульон – 1 л;* Соль – по вкусу;* Карри – 2 ч.л.Пошаговое приготовление с фото:Шаг 1. Подготовить все ингредиенты. 700 г — вес очищенной тыквы без семян и кожуры. Если вы не любитель острой пищи, замените перец чили парой щепоток обычного черного перца.У меня под рукой всегда есть замороженный бульон. Если его нет, можно:Использовать водуИспользовать бульонные кубикиСварить очень легкий бульон на куриной грудке, после приготовления порезать ее в супСварить бульон на любых других частях курицыТретий и четвертый путь отличаются временем приготовления. Если будите использовать куриную грудку — приготовление займет 20 минут. Если другие части — дольше. Варить бульон с теми специями, которые вы любите. В конце бульон процедить и использовать для супа. От сорта яблока зависит оттенок вкуса. Если яблоко кислое, то и овощной суп будет немного кисловатым.Шаг 2. Репчатый лук и морковь очистить. Все овощи порезать кубиком: лук и морковь более мелко, а тыкву примерно в 2 сантиметра. Если у вас есть замороженная тертая или порезанная морковь — используйте, это сократит время готовки.Шаг 3. Нагреть сковороду, добавить оливкового масла (можно заменить на растительное ) и всыпать лук с морковью. Обжаривать, помешивая, на среднем огне несколько минут.Шаг 4. Пока овощи обжариваются, очистить чеснок и измельчить его. Тонко снять кожицу с яблока, вырезать серединку и порезать кубиком около 1,5 см. Измельчить чили, выбрав и выкинув семена, и срезав зеленый хвостик. Добавить чеснок, яблоко, чили на сковородку к луку с морковью и обжаривать еще минуту до появления аромата обжаренного чеснока. Если не хотите, чтобы суп получился острым, уберите перец чили. Или добавьте еще, если любите поострее.Шаг 5. Далее в сковороду добавить кубики тыквы, и еще пару минут все обжаривать. В конце добавить пару ложек приправы карри и все перемешать. В общей сложности на обжарку овощей уходит около 7 минут.Шаг 6. В кипящий бульон добавить содержимое сковороды, посолить по вкусу и оставить вариться под закрытой крышкой на малом огне около 10- 15 минут.Определяйте готовность по мягкости овощей. Мне хватило 10 минут.Шаг 7. Этот шаг не обязателен. Вы можете оставить суп именно в том виде, в котором он приготовлен. Или взять толкушку для картофельного пюре и немного измельчить все овощи. При этом суп получается гуще, но не пюре, с небольшими кусочками овощей. Это очень вкусно. Если вы решили подавать суп с кусочками курицы — добавьте их в блюдо. Осенний овощной суп с тыквой и яблоком готов.Приятного аппетита! Post Views: 526Понравилось это:Нравится Загрузка...Похожее Author: admin