Мунг дал. (суп из маша)
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Фасоли маш «мистраль» — 1 стак;
* Воды — 1,5 л;
* Растительного масла — 3 ст. л;
* Томатов в собственном соку — 200 г;
* Семян горчицы и куркумы — 1 ч.л;
* Семян зиры — 1 ч.л;
* Натертого свежего имбиря — 2 ч.л;
* Щепотка молотого перца чили;
* Соли — 2,2 ч.л;
* Лавровых листа — 3 шт;
* Лимонного сока — 2 ст. л;
* Петрушка или кинза по желанию.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Маш залить водой, положить лавровый лист и 1 ст л растительного масла и соль.
Шаг 2. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения.
Шаг 3. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить на среднем огне 30 мин.
Шаг 4. Помидоры пробить в грубую массу вместе с соком.
Шаг 5. Смешать все специи кроме горчицы.
Шаг 6. Когда маш начнет развариваться, в сковородке с толстым дном разогреть масло.
Шаг 7. Положить в него семена горчицы, когда они начнут трещать, быстро добавить специи.
Шаг 8. Жарить, помешивая, около 20 секунд.
Шаг 9. Положить помидоры и готовить помешивая 2 минуты.
Шаг 10. Переложить специи с помидорами в суп, накрыть крышкой и варить еще минут 10-15.
Шаг 11. В конце добавить лимонный сок и зелень петрушки или кинзы.
Шаг 12. Дайте супу настояться пару минут и подавайте.
Приятного аппетита!