Морс из черноплодной рябины с медом
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Черноплодной рябины — 2 стак;
* Сахара — 1 стак;
* Бутилированной воды — 1 л;
* Лимон — 1 шт;
* Меда — 1/4–1/2 стак;
* Гроздь обыкновенной рябины, по желанию.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Переберите ягоды, убрав веточки. Растолките ягоды и засыпьте сахаром, дайте настояться в течение нескольких часов. Снимите цедру с лимона, выжмите сок.
Шаг 2. Положите рябину в сито, установите над миской. Потолките, отожмите сок.
Шаг 3. Выжимки положите в сотейник, залейте бутилированной водой, добавьте цедру лимона, на небольшом огне доведите до кипения. Если хотите получить напиток с пикантной горчинкой – положите также гроздь красной рябины (ягоды чуть раздавите). Варите 5 мин.
Шаг 4. Затем снимите с огня, настаивайте под крышкой 20 мин.
Шаг 5. Смешайте отвар с соком и медом, размешайте до полного растворения меда. Подавайте морс теплым или остывшим.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Живописные грозди ярко-красных или черных ягод рябины созревают к началу осени, но собирать их следует только после первых заморозков – иначе рябина будет слишком горькой. В основном рябина бывает дикой, хотя существуют и садовые сорта – их ягоды крупнее и слаще, но аромата у них практически нет.
