Posted in * Тирамису >Малиновый тирамису Posted by admin Posted on 12.12.2023 Leave a Comment on Малиновый тирамису Малиновый тирамисуНа 6 порций.Ингредиенты:* Печенье савоярди — 300 г;* Кофе черный — 200 мл;* Яйца куриные — 3 шт;* Сахар — 120 г;* Вода — 33 г;* Лимонная кислота — щепотка;* Сыр маскарпоне — 250 г;* Сливки 33–35% — 200 мл;* Какао — 2 ч.л;* Малина — 300 г.Пошаговое приготовление с фото:Шаг 1. Посуду для взбивания и венчики охладить в течение 30 минут в холодильнике. Сливки взбить до устойчивых пиков, сначала на маленькой скорости, постепенно ее повышая. Белки отделить от желтков и взбивать до увеличения в объеме в 5-6 раз.Шаг 2. Пока взбиваются белки, сварим сироп. В кастрюльку всыпать сахар и влить воду. Варить до загустения сиропа. Готовность проверить, капнув сироп в холодную воду, если можно сформировать мягкий шарик, значит, сироп готов. Не прекращая взбивать белки, влить тонкой струйкой 1/2 сиропа и всыпать лимонную кислоту.Шаг 3. Желтки взбить добела и влить оставшийся сироп. Если сироп загустел, подогрейте его немного.Шаг 4. Маскарпоне размять вилкой.Шаг 5. Соединить взбитые сливки, белки и желтки, аккуратно перемешать до однородного состояния.Шаг 6. Берем посуду для десерта, на дно выкладываем немного крема, сверху — пропитанное в остывшем кофе печенье савоярди, сверху — слой крема, дальше — промытая и обсушенная малина, снова слой крема, печенье и т.д.Шаг 7. Последний слой будет крем. Тирамису можно готовить порционно, а можно в большой посуде, как вам больше нравится. Отправляем десерт в холодильник минимум на 2 часа.Шаг 8. Готовый десерт присыпать через ситечко какао и украсить малиной.Приятного аппетита! Post Views: 121Понравилось это:Нравится Загрузка...Похожее Author: admin