Лосось на овощной подушке

Лосось на овощной подушке

Лосось на овощной подушке

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Лосось (у меня нерка) — 1,5 кг;

* Помидоров — 600 г;

* Средних луковицы — 4 шт;

* Зелень (укроп, петрушка);

* Сок лимона;

* Соль, свежемолотый перец — по вкусу;

* Можно добавить хлопья сычуаньского перца — по вкусу;

* Молотого имбиря — щепотка.


Пошаговое приготовление:

Лосось на овощной подушке Шаг 1. Рыбу почистить, промыть, отрезать голову, если требуется. Посолить, поперчить рыбу со всех сторон и сбрызнуть лимонным соком. Оставить рыбу на некоторое время мариноваться (около получаса или более).

Лосось на овощной подушке Шаг 2. Помидоры нарезать дольками, перец полосками, лук нарезать полукольцами. Добавить зелень, соль, перец, пряности и перемешать.

Лосось на овощной подушке Шаг 3. На рыбе сделать порционные разрезы до половины (до хребта). Я делаю такие разрезы по позвоночнику потому, что в таком виде готовую рыбу очень легко перенести на блюдо и при этом она не потеряет своего вида. А уже на блюде дорезать и положить каждому едоку по кусочку. Если рыбу запечь, не разрезая заранее, то потом аккуратно нарезать ее очень трудно, так как она получается слишком мягкая.

Лосось на овощной подушке Шаг 4. В форму для запекания выложить половину овощей, затем сверху рыбу. Начинить оставшимися овощами брюшко.

Лосось на овощной подушке Шаг 5. Сверху форму закрыть бумагой для выпечки, так как она не прилипает к рыбе, в отличие от фольги. Запекать рыбу в разогретой до 180-200°C духовке примерно 45-60 минут в зависимости от веса. Ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *