Ликер из черной смородины
На 3 порции.
Ингредиенты:
* Смородина — 300 г;
* Листья смородины — 5 шт;
* Водка — 0.25 л;
* Сахар — 150 г;
* Вода — 100 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовим продукты. Алкоголь советую брать хорошего качества, от этого зависит вкус будущего продукта. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. Листья — ингредиент не обязательный, но желательный. Они добавляют аромат ликеру.
Шаг 2. Смородину моем и хорошо обсушиваем. В даном рецепте ягоды использовались замороженные, их необходимо немного разморозить. Далее смородину надо измельчить. Не советую делать это слишком сильно, в дальнейшем напиток надо будет процеживать, пюре будет мешать этому. Достаточно просто размять ягоды вилкой.
Шаг 3. В чистую банку укладываем листья смородины. Их надо предварительно перебрать, отделив больные и испорченные, и помыть.
Шаг 4. Добавляем мятые ягоды. Заливаем водкой.
Шаг 5. Хорошо размешиваем, закрываем крышкой и ставим с темное прохладное место. Не в холодильник! Оставляем настаиваться на две недели. Каждые три дня надо достать банку и хорошенько встряхнуть содержимое.
Шаг 6. По прошествии двух недель можно продолжить приготовление. Сначала сварим сахарный сироп. Для этого сахар и воду помещаем в ковшик, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим около минуты, сахар должен полностью раствориться. Далее нагрев прекращаем и оставляем сироп остывать до комнатной температуры.
Шаг 7. Готовую настойку процеживаем через несколько слоев марли.
Шаг 8. Настойка, смешанная с сахарным сиропом уже почти стала ликером. Для лучшего эффекта надо дать настояться ему еще пару недель, но можно употреблять и сразу, часа через два. Готовый напиток надо аккуратно с помощью воронки перелить в бутылки. Хранить напиток рекомендуется в темном прохладном месте. Срок годности — до трех лет.
Приятного аппетита!