Ленивые голубцы
На 10 порций.
Ингредиенты:
* Фарш мясной — 600 г;
* Капуста белокочанная — 400 г;
* Лук репчатый — 150 г;
* Морковь — 150 г;
* Рис — 1 стак;
* Куриные яйца — 1 шт;
* Пшеничная мука — 6 ст.л;
* Растительное масло — 100 мл;
* Поваренная соль — 2 ч.л;
* Специи сухие — 2 ч.л;
* Сметана — 3 ст.л;
* Томатный соус — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Рис промойте, залейте 2 стакана воды и отварите.
Шаг 2. Пока варится рис, нарежьте мелко лук.
Шаг 3. Натрите на крупной терке морковку.
Шаг 4. Лук и морковку выложите в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавьте по половине чайной ложки соли и специй.
Шаг 5. Лук с морковкой обжарьте на небольшом огне в течение 15 минут.
Шаг 6. Затем смешайте пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и дайте немного остыть.
Шаг 7. Далее нарежьте мелкими кубиками капусту.
Шаг 8. Нарезанную капусту выложите в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавьте по 0,5 ч. л. соли и специй.
Шаг 9. Капусту обжарьте на небольшом огне 10 минут, затем также дайте немного остыть.
Шаг 10. В миске смешайте мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавьте еще по половине чайной ложки соли и специй.
Шаг 11. Затем добавьте в фарш яйцо и хорошенько вымешайте руками.
Шаг 12. Из мясо-овощной массы сформируйте ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируйте их в муке.
Шаг 13. Подготовленные ленивые голубцы выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжарьте со всех сторон на сильном огне.
Шаг 14. Обжаренные голубцы переложите в кастрюлю или утятницу.
Шаг 15. Сверху полейте на ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.
Шаг 16. Добавьте в утятницу подсоленную воду.
Шаг 17. Сначала на сильном огне прогрейте голубцы в соусе, доведите до кипения, затем сделайте маленький огонь и накройте утятницу крышкой.
Шаг 18. Тушите ленивые голубцы на малом огне 30 минут.
Шаг 19. Подавайте ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.
Приятного аппетита!
