Лазанья с курицей, грибами и шпинатом
На 6-8 порций.
Ингредиенты:
* Грибов — 250 г;
* Средние луковицы — 2 шт;
* Чеснока — 4 зубч;
* Оливковое масло;
* Сушеных хлопьев чили — 1/2 ч. л;
* Шпината — 200 г;
* Вареной курицы — 400 г;
* Листов лазаньи — 400 г;
* Моцареллы — 250 г;
* Тертого пармезана — 2/3 стак;
* Свежемолотый черный перец — по вкусу;
* Соль — по вкусу.
Для соуса бешамель:
* Сливочного масла — 100 г;
* Муки — 1/4 стак;
* Молока — 1 л;
* Тертого мускатного ореха — 1/4 ч.л;
* Свежемолотый черный перец — по вкусу;
* Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5 мин., до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус, прикрыв поверхность пищевой пленкой.
Шаг 2. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте.
Шаг 3. Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 5 мин., до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте жарить еще 5–7 мин. Посыпьте хлопьями чили, немного посолите.
Шаг 4. Дождитесь, чтобы испарилась вся жидкость со сковороды, затем добавьте шпинат и готовьте 3–4 мин., пока не увянут листья.
Шаг 5. Нарежьте курицу небольшими кусочками и добавьте к овощам, перемешайте.
Шаг 6. Смажьте маслом прямоугольную форму и распределите по дну 2–3 ст. л. соуса бешамель, затем уложите 2–3 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно формы.
Шаг 7. Смажьте пасту соусом бешамель и положите несколько ложек начинки, затем кусочки моцареллы, посыпьте горстью пармезана. Повторите слои. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой пасты покройте тонким слоем бешамели, хорошенько посыпьте пармезаном.
Шаг 8. Накройте форму с лазаньей фольгой и запекайте 25 мин. в духовке, разогретой до 175 °С. Снимите фольгу и продолжайте готовить еще 15–20 мин., до золотистой корочки.
Шаг 9. Достаньте из духовки и дайте постоять 5–10 мин. Нарежьте на порции и подавайте.
Приятного аппетита!
