Posted in * Кофе >Крепкий кофе с кардамоном Posted by admin Posted on 11.01.2024 Leave a Comment on Крепкий кофе с кардамоном Крепкий кофе с кардамономНа 2 порции.Ингредиенты:* Свежеобжаренной арабики — 4–5 ст.л;* Кардамона — 4 коробочки;* Коричневого сахара — 1 ст.л;* Бутилированной воды без газа — чуть больше 1 стак;* Соль на — кончике ножа.Пошаговое приготовление: Шаг 1. Обжарьте коробочки кардамона на сухой разогретой сковороде на среднем огне, потряхивая, 1–2 мин. Затем раскройте их и выньте семена. Сами коробочки больше не понадобятся. Шаг 2. Положите семена вместе с кофейными зернами в кофемолку и смелите как можно мельче, буквально в пыль. Если устройство кофемолки позволяет,добавьте при помоле сахар. Шаг 3. Влейте в турку (джезву) объемом 300 мл бутилированную воду,всыпьте соль, сахар (если вы не смололи его вместе с кофе) и молотый кофе с кардамоном. Не размешивайте! Шаг 4. Поставьте турку на самый минимальный огонь. Первые 5 мин. не трогайте, потом начинайте помешивать, не опуская ложку до дна. Чем дольше варится кофе, тем он вкуснее. Пока он варится, прогрейте чашки, налив в них кипятка до половины. Через 2–5 мин. кипяток вылейте, чашки вытрите досуха. Шаг 5. Когда кофе близок к закипанию, разложите по чашкам немного светло-коричневой пены. Когда шапка пены начнет подниматься, не давая кофе забурлить, снимите турку с огня и сразу же разлейте кофе по чашкам. Подавайте немедленно.Приятного аппетита!НА ЗАМЕТКУ:В такой кофе можно добавить немного мускатного ореха, но только не молотогозаранее. Отрежьте от ореха кусочек муската размером с горошину или большеи добавьте в кофемолку вместе с семечками кардамона и зернами кофе. Индийская традиционная медицина говорит, что такое сочетание специй не дает раз-виться тахикардии от кофе у тех, кто к ней склонен. Post Views: 109Понравилось это:Нравится Загрузка...Похожее Author: admin