Кофе по-восточному
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Очень мелко молотый кофе – 4 ч. л;
* Сахар – 2 кусочка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Довести кофе до кипения и как только поднимется пена. Быстро убрать с огня на 1–2 минуты. Снова довести кофе до кипения, дать пене опасть и еще раз довести до кипения. Тонкость в приготовлении кофе по-восточному состоит в том, что напиток доводится до кипения три раза (но ни в коем случае не кипятится). Как только начинает подниматься пена, турку снимают с огня, дают пене осесть и вновь ставят на огонь. Это требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.
Шаг 2. Разлить кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены. Подавать со стаканом холодной воды.
Приятного аппетита!
