Картофельный крем-суп с сыром
На 8 порций.
Ингредиенты:
* Вода – 2 л;
* Грудка куриная – 1 шт;
* Картофель – 6 шт;
* Сыр плавленный – 180 г;
* Порошок чесночный – 0.5 ч.л;
* Имбирь – 0.5 ч.л. молотый;
* Сливки – 150 мл;
* Паприка сладкая – 2 ч.л;
* Сухарики – по вкусу;
* Лавровый лист – 1 шт;
* Перец душистый – 3 шт;
* Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовить все ингредиенты. Вместо куриной грудки можно взять 2 кусочка филе, но бульон будет менее наваристым. Плавленый сыр лучше использовать без добавок, подойдет в брусках или баночках.
Чтобы добавить картофельному крем-супу с сыром аромат, желательно использовать сушеные специи. Сливки подойдут любой жирности, по вкусу. Для подачи используйте сухарики из белого хлеба.
Шаг 2. Залить в кастрюлю воду и поставить вариться промытую куриную грудку. После начала кипения снять пенку с бульона, добавить 0,5 стакана холодной воды, соль, лавровый лист и душистый горошек.
Варить на небольшом огне 25-30 минут.
Шаг 3. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Если плавленый сыр в виде бруска, очистить и порезать его. Выловить из бульона куриную грудку и немного остудить. Убрать из бульона лавровый лист и душистый горошек.
Шаг 4. Картофель и сыр варить в бульоне до готовности картофеля, около 15 минут.
Шаг 5. Отделить куриное мясо от костей и мелко нарезать, сразу добавить в суп.
Шаг 6. Готовый суп снять с огня и измельчить погружным блендером, добавить чеснок и имбирь, попробовать на вкус и досолить, если требуется. Количество специй регулировать по вкусу. Влить сливки и перемешать суп, немного прогреть.
Для подачи посыпать суп паприкой, по желанию поперчить свежемолотым перцем и подавать с сухариками. Картофельный крем-суп с сыром готов.
Приятного аппетита!