Холодный тайский кофе «Ольенг»
На 1 порцию.
Ингредиенты:
* Эспрессо — 80 мл;
* Сливки 10% жирности — 50 мл;
* Сгущенное молоко — 0.4 стак;
* Сахар — 0.5 ст.л;
* Кардамон молотый — 0.25 ч.л;
* Миндаль тертый — 2 щепотки;
* Лед — для подачи.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Заранее сварите кофе в турке и хорошо его охладите. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и удобно разложите их на рабочей поверхности. Достаньте сотейник.
Шаг 2. Приготовьте ольенг. В сотейнике на среднем огне доведите до кипения сливки с сахаром и кардамоном. Не кипятите, а сразу снимите с огня. Дайте настояться 15 минут под крышкой. Добавьте миндаль и остудите.
Шаг 3. Подготовьте кофе к подаче. В высокий прозрачный стакан положите колотый лед и сгущенку, влейте сливки. Сверху добавьте эспрессо.
Шаг 4. Подавайте на стол сразу после приготовления, стараясь не перемешивать ингредиенты.
Приятного аппетита!
