Холодный борщ по-литовски
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Свекла — 3 шт;
* Огурец — 2 шт;
* Кефир — 1 л;
* Лук зеленый — 1 пучок;
* Яйцо — 3 шт;
* Укроп — 1 пучок;
* Вода холодная — 0,5 л;
* Сметана — 3 ст. л;
* Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Свеклу отвариваем до готовности , а затем остужаем. Проверять нужно ножиком или вилкой. Если чувствуете, что мягко входит — тогда готова!
Шаг 2. Натираем свеклу на крупной терке и кладем в кастрюлю.
Шаг 3. Яйца отвариваем и мелко нарезаем. Добавляем яйца в кастрюлю к свекле.
Шаг 4. Лук и огурцы режим кубиками . Добавляем в кастрюлю к свекле с яйцами. Туда же рубленый укроп и сметану.
Шаг 5. Все перемешиваем и добавляем кефир
Шаг 6. Затем добавляем воду и хорошо перемешиваем. Солим , перчим по вкусу. Наш холодный борщ готов! Для более лучшего вкуса вместо вареной свеклы можно использовать консервированную свеклу, это придаст холодному борщу приятную кислинку. Если нет такой свеклы то можно добавить в конце сок лимона. Подают в Литве этот суп с отварным картофелем.
Приятного аппетита!