Грибы, запеченные в кокотнице
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Лесных грибов — 400 г;
* Говяжьего бульона — 200 мл;
* Большая картофелина — 1 шт;
* Луковица — 1 шт;
* Чеснока — 2 зубч;
* Деревенской сметаны — 80 г;
* Сыра типа гауда — 30 г;
* Петрушки — 4 веточки;
* Оливковое масло;
* Сладкой паприки — 1 ч.л;
* Вустерского соуса — 1 ст.л;
* Соль — по вкусу;
* Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Картофель очистите. Нарежьте острым ножом для чистки овощей или на терке-мандолине тонкими ломтиками. Промойте и выложите на бумажное полотенце, накройте вторым и обсушите. В большой сковороде в один слой обжарьте в масле до готовности. Выложите на бумажные полотенца и обсушите.
Шаг 2. Грибы и лук нарежьте соломкой. Чеснок разрежьте пополам. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте на сильном огне лук, 3 мин. Добавьте чеснок, через 1 мин. – грибы и паприку, обжаривайте 3 мин.
Шаг 3. Разложите содержимое сковороды по 2–4 кокотницам, смазанным маслом. Влейте бульон, смешанный с вустерским соусом. Сверху – картофель и сметану. Накройте кокотницы крышками, запекайте в духовке при 200 °С 8 мин.
Шаг 4. Петрушку измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Перемешайте с петрушкой, солью и перцем. Достаньте кокотницы, снимите крышки и, распределив сырную массу на 2–4 части, посыпьте содержимое. Не перемешивайте с грибной массой, а только насыпьте сыр горкой. Верните в духовку и запекайте еще 2–3 мин. под грилем. Подавайте горячими с чипсами.
Приятного аппетита!