Posted in Жюльен >Грибные жюльены с кальмарами Posted by admin Posted on 21.08.2023 Leave a Comment on Грибные жюльены с кальмарами Грибные жюльены с кальмарамиНа 6-8 порций.Ингредиенты:* Шампиньоны – 500 г;* Нарезанный укроп – 1 ст.л;* Сыр полутвердых сортов – 300 г;* Сметана – 2 ст.л;* Тушки кальмаров – 500 г;* Соль – по вкусу;* Сливки жирностью 22% – 300 мл;* Мука – 2 ст.л;* Лук репчатый – 2 шт;* Масло растительное – 3 ст.л.Пошаговое приготовление с фото:Шаг 1. Положить тушки кальмаров на 1 мин. в кипящую воду, затем промыть в холодной воде. Снять тонкую внешнюю пленку, удалить хитиновые пластины. Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, варить 3–4 мин.Шаг 2. Воду слить, дать кальмарам немного остыть и нарезать их тонкими кольцами или полосками.Шаг 3. Лук очистить, измельчить. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.Шаг 4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, еще 6–7 мин., до золотистого цвета.Шаг 5. Сыр натереть на терке. Соединить грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тертого сыра. Аккуратно перемешать.Шаг 6. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, довести смесь до кипения. Влить соус в грибную массу, перемешать. Разогреть духовку до 180°C. Разложить готовую массу по кокотницам, сверху посыпать оставшимся сыром и запекать 20–25 мин., до румяной корочки.Приятного аппетита! Post Views: 237Понравилось это:Нравится Загрузка...Похожее Author: admin