Грибной суп с лисичками и гречкой
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Грибы лисички – 250 г;
* Картофель небольших – 3 шт;
* Морковь – 1 шт;
* Лук репчатый – 0.5 шт;
* Крупа гречневая – 50 г;
* Соль – по вкусу;
* Перец черный – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовить необходимые ингредиенты. Грибы можно брать и другие но лучше лисички. Они обладают рядом полезных свойств. В них содержатся витамины А, В, РР, а также такие микроэлементы как медь и цинк. И, к тому же, эти грибы крайне редко бывают червивыми.
Шаг 2. Грибы тщательно промыть.
Шаг 3. Лисички нарезать на кусочки, выложить в кастрюлю объемом 3 л, залить водой, довести до кипения и варить 40-50 минут на среднем огне.
Шаг 4. Периодически снимать пенку.
Шаг 5. Картофель очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, добавить к бульону с лисичками, при необходимости добавить воды.
Шаг 6. Лук мелко и морковь также мелко нарезать, выложить в кастрюлю. Если вы любите зажарку в супе, то предварительно пассеруйте лук и морковь.
Шаг 7. Готовить всё вместе 15-20 минут до мягкости картофеля. Гречку промыть, добавить в самом конце. Посолить, поперчить, дать супу настояться и набухнуть гречке.
Шаг 8. Подавать суп можно со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!