Рубрика: Соленья, квашения, маринование и мочения:

Кабачки по-венгерски на зиму На 8 порций. Ингредиенты: * Кабачки — 1 кг; * Петрушка — 1 пучок; * Соль…

Кабачки маринованные на закуску На 8 порций. Ингредиенты: * Кабачков — 2 кг; * Соли — 100 г; * Льда…

Кабачки-корнишоны гриль в пикантном маринаде На 4 порции. Ингредиенты: * Молодые кабачки — 4-6 шт; * Чеснок — 4-5 зубч;…

Маринованные кабачки На 10 порций. Ингредиенты: * Молодых кабачков — 1 кг; * Воды — 1 л; * Сахар – 100…

Квашеная капуста На 2 банки по 2 л. Ингредиенты: * Капусты весом примерно 4,5–5 кг — 2 средних кочана; * Средние морковки —…

Соленые белые грибы На 2 литра. Ингредиенты: * Чеснока — 2 головки; * Лесных грибов — 1,5 кг; * Хрена…

Квашеная капуста с клюквой На 20 порций. Ингредиенты: * Капуста – 3 кг; * Морковь – 100 г; * Клюква…

Соленые чернушки — холодный способ Ингредиенты: * Чернушки — 1 кг; * Соль — 50 г; * Зонтики укропа —…

Кабачки в чесночном соусе на зиму На 6 порций. Ингредиенты: * Кабачки — 2 кг; * Чеснок — 2 шт…

Засолка грибов. Холодный метод На 10 порций. Ингредиенты: * Листья вишни – 5-6 шт; * Зонтики укропа – 2 шт;…

Домашняя квашеная капуста на зиму с ржаной мукой На 12-14 порций. Ингредиенты: * Большой кочан капусты — 1 шт; *…

Малосольные огурцы в пакете На 6 порций. Ингредиенты: * Некрупные свежие огурцы – 1 кг; * Укроп – 4 веточки;…

Малосольные огурцы с яблоками На 10 порций. Ингредиенты: * Перец черный – 10 горошин; * Петрушка – 1 пучок; *…

Малосольные огурцы хрустящие На 4 порции. Ингредиенты: * Огурцы – 1,5 кг; * Чеснок – 5–6 зубч; * Листья хрена…

Малосольные огурцы с чесноком На 16 порций. Ингредиенты: * Огурцы – 8 кг; * Коричневый сахар (на 1 литр воды)…

Огурцы по-фински На 10 порций. Ингредиенты: * Огурец – 2 кг; * Соль – 60 г; * Сахар – 200 г; * Уксус яблочный – 250 мл; * Горчица – 1 ч.л. семена; * Смесь перцев – 1 ч.л. горошек;…

Соленые огурцы с чесноком и вишней На 7 порций. Ингредиенты: * Огурец – 11 кг; * Укроп – 14 веточка (-и) зонтиков; * Хрен – 5 веточка (-и) листьев; * Вишня – 1 веточка;…

Рецепт быстрых малосольных огурцов На 1-2 порции. Ингредиенты: * Огурцы — 250 г; * Соль — 15 г; * Укроп…

Помидоры в томатном соке на зиму консервированные На 40 порций. Ингредиенты: * Помидоры  – 4.5 кг. Для томатного сока: * Помидоры — 3.5 кг; * Соль…

Соленые помидорчики с базиликом На 2 банки по 1 л. Ингредиенты: * Помидоров черри среднего размера — 2 кг; *…

Фаршированные зеленые помидоры на зиму На 4 л. Ингредиенты: * Крупная морковь – 2 шт; * Репчатая луковица – 1…

Соленые помидоры на зиму На 1 трехлитровая банка. Ингредиенты: * Некрупные помидоры – 2,5–3 кг; * Чеснок – 4 зубч;…

Помидоры со свеклой на зиму На 1,5 л. Ингредиенты: * Помидоры – 1,2 кг; * Зелень петрушки, укропа или кинзы…

Маринованные помидоры на зиму На 3 литровая банка. Ингредиенты: * Чеснок – 1 головка; * Листья смородины, вишни и хрена…

Помидоры по-армянски На 8 порций. Ингредиенты: * Соль – по вкусу; * Острые красные перчики – 2 шт; * Лист…

Маринованные зеленые помидоры На 7 порций. Ингредиенты: * Помидор – 3 кг; * Чеснок – 1 шт. большой; * Вода – 1.5 л; * Уксус – 200 г 9%; * Сахар – 200 г; * Соль – 2 ст.л. чуть с…