Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе
Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе Ингредиенты: * Замороженная скумбрия среднего размера – 2 шт; * Питьевая вода – 250 мл; * Черный перец горошком – 2 шт; * Душистый перец…
Гравлакс или малосольный лосось
Гравлакс или малосольный лосось На 15 порций. Ингредиенты: * Филе лосося на коже — 1 кг. Для маринада, на 1 кг филе лосося: * Соли — 1 ст.л; * Сахара…
Семга слабосоленая
Семга слабосоленая На 3 порции. Ингредиенты: * Семга – 400 г; * Лук репчатый – 2 шт. (небольшие); * Лимон – 1 шт; * Соль – по вкусу; * Перец…
Как засолить горбушу дома – базовый рецепт
Как засолить горбушу дома – базовый рецепт На 24 порции. Ингредиенты: * Горбуша – 1.5 кг; * Соль – по вкусу; * Сахар – по вкусу; * Перец черный –…
Гравлакс со свеклой (соленый лосось по-скандинавски)
Гравлакс со свеклой (соленый лосось по-скандинавски) Ингредиенты: * Форель — 350 г; * Свекла — 0,5 шт; * Соль крупная — 1 ст.л; * Сахар — 0,5 ст.л; * Перец…
Сельдь малосольная в пряном маринаде
Сельдь малосольная в пряном маринаде На 5 порций. Ингредиенты: * Сельди примерно — на 1 кг (3-4 тушки); * Воды — 0,6 л; * Соли морской (крупная) — 5 ст.л;…