Бульон из утки
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Утка (с костями) – 300 г;
* Морковь – 1 шт;
* Лук – 1 шт;
* Чеснок – 2 зубч;
* Лавровый лист – 2 шт;
* Соль – 1 ч.л;
* Молотый черный перец – 1 щепотка;
* Душистый перец – 5 горошин;
* Вода – 2 л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Залейте утку холодной водой, доведите до кипения на сильном огне и снимите пену.
Шаг 2. Добавьте очищенный лук, морковь и чеснок, и проварите 1-1,5 часа на маленьком огне.
Шаг 3. За 15 минут до конца варки добавьте лавровый лист, соль и перец.
Шаг 4. По мере необходимости процедите готовый бульон через марлю.
Приятного аппетита!
