Бульон из индейки

Бульон из индейки

Бульон из индейки

На 5 порций.

Ингредиенты:

* Индейка (любые части) — 500 г;

* Лук- 1 шт;

* Морковь — 1 шт;

* Вода — 2 л;

* Лавровый лист — 1 шт;

* Душистый перец — по вкусу;

* Соль — по вкусу;

* Специи сухие — по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Для варки можно использовать любую часть индейки, но, лучше всего, брать костную часть. Именно, сваренный на кости, бульон получается более наваристый. Промойте выбранную часть индейки в проточной воде. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

Бульон из индейки

Шаг 2. Для варки возьмите удобную, глубокую кастрюлю и сложите в неё очищенные лук и морковь. Резать их не обязательно. Они разварятся при варке. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.

Бульон из индейки

Шаг 3. Добавьте индейку.

Бульон из индейки

Шаг 4. Залейте всё водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В процессе нагревания будет образовываться пенка, которую будет необходимо снять. Она нам не понадобится. После закипания накройте кастрюлю крышкой и сделайте маленький огонь. Оставьте бульон вариться на маленьком огне на 1-1,5 часа (в зависимости от жесткости мяса).

Бульон из индейки

Шаг 5. Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю немного соли и специи по своему вкусу. Готовый бульон необходимо процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли, выловив при этом мясо и овощи. Благодаря этому бульон станет прозрачный.

Бульон из индейки

Шаг 6. Разлейте готовый бульон в порционную посуду и подавайте к столу. В бульон можно добавить отварное мясо индейки и вареные яйца. Посыпьте бульон свежей зеленью. 

Бульон из индейки

Приятного аппетита!

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *