Posted in * Борщ >Борщ черниговский Posted by admin Posted on 19.12.2022 Leave a Comment on Борщ черниговский Борщ черниговскийНа 8 порций.Ингредиенты:* Свекла — 2 шт;* Морковь — 2 шт;* Лук — 2 шт;* Картофель — 6 шт;* Капуста белокочанная — 200 г;* Репа — 200 г;* Груши сушеные — 300 г;* Фасоль — 150 г;* Пшено — 3 ст. л;* Томатная паста — 1 ст. л;* Уксус — 1 ст. л;* Сахар — 1 ст. л;* Сало — 150 г;* Масло растительное.Пошаговое приготовление с фото:Шаг 1. Фасоль хорошо промываем под проточной водой, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.Шаг 2. Груши хорошо промываем . Наливаем холодную воду в кастрюлю с грушами и варим на среднем огне до мягкости.Шаг 3. Когда груши сварятся — достаем их и выкладываем на тарелку. В воду, где варились груши засыпаем фасоль.Шаг 4. Режем одину луковицу небольшими кусочками и обжариваем на сковороде около 3 минут.Шаг 5. Одну морковь трем на крупной терке и добавляем к луку. Пассируем около 5 минут на среднем огне.Шаг 6. Свеклу трем на крупной терке и добавляем к овощам вместе с уксусом. Если секла старая — ее нужно предварительно отварить. Обжариваем на сковороде минут 10.Шаг 7. Добавляем томатную пасту, немного воды и тушим под крышкой минут 15.Шаг 8. Добавляем измельченную зелень. тщательно перемешиваем.Шаг 9. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в бульон к фасоли.Шаг 10. Капусту шинкуем, морковь трем на мелкой терке, а лук нарезаем кубиками.Шаг 11. Добавляем овощи в бульон. Солим, перчим по вкусу.Шаг 12. Пшено тщательно промываем под проточной водой.Шаг 13. Высыпаем крупу в отдельную кастрюлю, наливаем воду и варим пшено до мягкости, пока не выкипит вся жидкость.Шаг 14. Добавляем в основной бульон пшено и нашу зажарку. Перемешиваем и варим суп на медленном огне около получаса.Шаг 15. Сало отделяем от шкурки и пропускаем через мясорубку, или измельчаем при помощи блендера вместе с чесноком. Хорошо перемешиваем, чтоб получилась паштетная масса.Шаг 16. Добавляем сало с чесноком на сковороду, наливаем немного бульона и обжариваем несколько минут.Шаг 17. Массу перекладываем в кастрюлю с супом, добавляем сахар. Солим, перчим по вкусу.И варим несколько минут до готовности.Украшаем зеленью и даем настояться 10-15 минут. Наш борщ готов!Приятного аппетита! Post Views: 543Понравилось это:Нравится Загрузка...Похожее Author: admin